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主料:
河虾，400克，鸡蛋，1个

辅料:
植物油适量，食盐适量，十三香适量，胡椒粉适量，料酒适量，淀粉适量

1.河虾洗净，沥净水，加入胡椒粉，料酒，盐，十三香，腌制10分钟

2.大碗內加入鸡蛋，淀粉

3.搅匀成糊状（糊不要太稀）

4.将腌制好的虾，放在大碗內，搅拌均匀

5.锅加油烧至5成热，用勺团成虾段，下入油锅内，中火炸制

6.炸至虾段金黄酥脆，捞出沥净油，放在盘内即可

7.成品图

油量少，可以分批炸制
中火炸制，大火容易炸糊

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